Ingredientes
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16 Pan lavashbusca como prepararlo en nuestra web
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c/n Labnebusca como prepararlo en nuestra web
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1 kg Bola de lomo marinada en baharatbusca como preparar baharat en nuestra web
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1 grande Cebolla
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c/n Aceite Vegetal
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a gusto Sal
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4 tomates naturales
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1 Cebolla Morada
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a gusto perejil
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1 jugo de limón
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c/n Taraturbusca como prepararlo en nuestra web
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c/n Harissabusca como prepararlo en nuestra web
Instrucciones
El shawarma se prepara marinando y luego, ensartando las finas rebanadas de carne en una barra de metal larga colocada verticalmente. La última capa de la parte superior suele ser grasa de cordero.
El proceso de cocción es único porque el fuego no está debajo de la carne, sino en un costado, dispuesto verticalmente a lo largo de toda la barra de metal. Durante la cocción del shawarma, la grasa se derrite lentamente, goteando sobre la carne, a la que le aporta su sabor característico.
El shawarma está muy extendido en todo el Medio Oriente, pero con el nombre de kebab; el plato ha tenido un gran éxito, incluso en todo el mundo occidental, convirtiéndose en un alimento callejero ampliamente consumido.
Pasos
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1
Hecho
12 hrs
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Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas. Mezclar la carne con baharat y dejar marinar unas 12 horas mínimo. |
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2
Hecho
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En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor. Reservar |
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3
Hecho
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Rehogar la cebolla ciselada a la plancha. Salar a gusto. |
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4
Hecho
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Cortar la cebolla morada en juliana y condimentar con el jugo de limón, sal, aceite y perejil picado. |
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5
Hecho
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Untar un disco de lavash con labne y colocar la carne fileteada. |
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6
Hecho
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Añadir la cebolla cocinada con las especias. |
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7
Hecho
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Cortar el tomate en gajos finos y sumarlo fresco al shawarma. |
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8
Hecho
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Agregarle la cebolla morada condimentada. |
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9
Hecho
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Terminar con las salsas: taratur y luego harissa. |
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10
Hecho
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Cerrar el shawarma y disfrutar. |
