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Ñoquis Verdes de Espinaca

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Ingredientes

Ajustar porciones:
150 grs Espinaca Fresca
1 Huevos
85 grs harina de trigo
250 grs queso ricota
1 Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ralladura de limón

Información nutricional

417
Calorias
16
Proteinas
75.8
Carbohidratos
5
Grasa

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Ñoquis Verdes de Espinaca

Cocina:

Estos ñoquis de espinaca son tan sabrosos que condimentados con un chorrito de oliva y queso rallado quedan muy bien.

  • Sirven 4
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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¿Quieres comer más verduras?, sabes que es uno de los mejores alimentos que hay, que es bueno para ti y para los tuyos. Decides preparar unos ñoquis de espinacas, un plato delicioso y lleno de color al que sabes que nadie va a ser capaz de resistirse.

Pasos

1
Hecho

Ponemos a cocer las espinacas en una cazuela con agua y sal durante diez minutos. Entonces, las escurrimos bien intentando quitarlas la máxima cantidad de agua posible y las reservamos.

2
Hecho

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla picada en trozos muy pequeños. Tras 5 minutos, añadimos las espinacas y dejamos que se cocinen a fuego vivo y dándole vueltas constantemente hasta que se consuma todo el líquido. Condimentamos con un poco de sal y pimienta negra molida y rallamos un poco de nuez moscada por encima. Mezclamos y apagamos el fuego. Reservamos mientras se enfrían

3
Hecho

Echamos en un cuenco el queso ricota junto con la ralladura de limón y lo aplastamos bien con un tenedor. Añadimos el huevo, una buena cantidad de queso parmesano rallado y las espinacas. Lo mezclamos bien.

4
Hecho

Agregamos harina y mezclamos hasta conseguir una masa manejable y compacta. En el caso de que veamos de que nos queda demasiado blanda, podemos añadir un poco más de harina.

5
Hecho

Cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma a los ñoquis. Aplastamos con un los dientes de un tenedor la superficie.

6
Hecho

Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, sumergimos los ñoquis de espinacas en el agua por tandas. En el momento en el que suban a la superficie, esperamos 1 minuto y los sacamos con una espumadera

7
Hecho

A la hora de servirlos, simplemente los regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y los decoramos con unas hojas de albahaca

Paprika

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