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Empanadas fritas y al horno

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Ingredientes

Ajustar porciones:
Masa
1 unidad Yema
1 taza Agua
Sal
1/2 taza Grasa bovina
500 grs Harina
Relleno
100 grs Aceitunas picadas
2 Cebolla de verdeo
1/2 taza Grasa bovina
400 grs Bola de lomo
3 Yemas de huevo
3 Cebolla
2 Huevos duros
1 cucharada Aceite de oliva
1/2 cucharadita Comino
1 cucharadita Azúcar
Sal
Pimienta
1/2 unidad Pimiento rojo
1 cucharadita Pimentón
1/2 cucharadita Ají molido
150 grs Panceta ahumada

Información nutricional

400
Calorias empanada frita
280
Calorias empanada Horno

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Empanadas fritas y al horno

Cuando hablamos de elaboración casera, no solo nos referimos a la preparación del relleno sino también poder amasar y hacer las tapas o discos de empanadas.

  • 1 h 30 m
  • Sirven 4
  • Facil

Ingredientes

  • Masa

  • Relleno

Instrucciones

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A la mayoría de nosotros nos encanta comer empanadas y nada mejor que las caseras, es ideal para las ocasiones especiales con amigos y familiares. Pero también es apta para los cumpleaños como para otros eventos especiales, ya sea para acompañar un sabroso aperitivo o como plato de entrada. De hecho, muchos lo sirven como plato principal y único. Además por ser un plato muy versátil y flexible, los rellenos varían y hay para elegir.
Esta receta sirve tanto para cocinar empanadas fritas como al horno y quedan riquísimas!

Pasos

1
Hecho

Preparado de la Masa

Coloque sobre la mesada la harina en forma de corona y agregue en el centro la grasa bovina, la sal, la yema y el agua.

2
Hecho

Incorpore poco a poco los ingredientes y forme una masa.
Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera durante 2 horas.

3
Hecho

Preparado del Relleno

Pele la cebolla y corte en macedonia.
Pique el morrón y la cebolla de verdeo.
Corte la carne y la panceta en daditos.
Corte el huevo duro en trozos.

4
Hecho

Armado

En una sartén con grasa bovina caliente, saltee la carne hasta que comience a soltar sus jugos y salpimiente.
Retire antes de que se dore y reserve.

5
Hecho

Incorpore mas materia grasa a la sartén y cocine la cebolla junto con la panceta, el morrón y la cebolla de verdeo. Condimente con sal, pimienta, ají molido, pimentón y comino.
Mezcle con la carne reservada y deje enfriar.

6
Hecho

Estire la masa de 3 mm de espesor y corte discos.
Coloque sobre cada disco parte del relleno junto con huevo duro y aceitunas, cierre y realice el repulgue.

7
Hecho

Coloque en una placa cubierta con papel film las empanadas y llene a la heladera durante 1 hora antes de cocinar.

8
Hecho

Mezcle un poco de leche, con la yema, el azúcar, la sal y pincele las empanadas que se cocinen en el horno.
Cocine en el horno a 220°C en una placa enmantecada.

9
Hecho

En una olla con abundante aceite a 160°C, fría. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Paprika

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