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Dulce de leche casero

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Ingredientes

Ajustar porciones:
1 litro Leche
250 grs Azúcar
1 chorrito Esencia de vainilla
1 cucharadita Bicarbonato de sodio

Información nutricional

310
Cals
5.63
Grasa
61.98
Carbh
5.15
Prot

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Dulce de leche casero

El típico color y sabor del dulce de leche se obtiene por la caramelización del azúcar con la leche

  • Sirven 4
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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El dulce de leche para quienes tenemos el privilegio de conocerlo es un dulce que difícilmente podamos olvidar. No se iguala a ningún otro dulce ya que es único en sabor, cremosidad, textura, color y muchas cosas más.

El dulce de leche argentino se elabora a base de leche de vaca, azúcar, esencia de vainilla y bicarbonato de sodio. Es verdad que en otros países existe este postre, pero no se llama igual. En México y Centroamérica es conocido como dulce de cajeta, en Chile le dicen Manjar, en Perú y Bolivia Manjar Blanco , en Cuba se lo llama fanguito y en Colombia y Venezuela es conocido como Arequipe y en España, concretamente en Cataluña lo llaman Almívar de llet.

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Resumen
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Nombre de la receta
Dulce de leche casero
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Publicado en
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Pasos

1
Hecho

En una olla alta la que usan siempre para cocinar...poner la leche el azúcar y la esencia de vainilla llevar a fuego fuerte y revolver con cuchara de madera.. hasta que rompa hervor la leche, bajar la temperatura a mínimo esperar 3 minutos y echar el bicarbonato. Revolver constantemente, la preparación levantara mucho cuando ingreses el bicarbonato.
Retira la olla del fuego, siempre revolviendo... una ves que veas que baja la preparación un poco volver al fuego mínimo

2
Hecho
30 min

Revolver despacio y constantemente, pasada media hora la preparación va ir cambiando de color y textura tornándose mas espesa

3
Hecho

En esta etapa disminuyó bastante la mezcla, cambio de color y se puso más espesa.
A la hora de cocción se levanta con la cuchara el dulce y si esta espeso se apaga el fuego y listo!
A disfrutar el dulce mas rico de todos!

Paprika

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