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Crema de puerros fría o Vichyssoise

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Información nutricional

146
Cals
4.66
Grasa
27.62
Carbh
3.45
Prot

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Crema de puerros fría o Vichyssoise

Cocina:

Las cremas de verduras son una forma fácil y sabrosa de comer verduras. Constituyen un plato muy ligero y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas de verduras muy interesantes y combinarlas con especias. quesos y hierbas

  • Sirven 4
  • Facil

Ingredientes

Instrucciones

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La Vichyssoise («vichysua» como se llama popularmente en España) es una crema de puerros que se sirve fría y es de origen francés, aunque dicen que llevan discutiendo ya casi un siglo sobre su autoría: francesa, estadounidense, e incluso vasca… Sea quien sea quien la inventó es una receta deliciosa que ya es conocida en todo el mundo, porque su sabor suave y delicado es perfecto como primer plato de cualquier comida.

El puerro es una de las hortalizas que menos agrada, pero debido a su sabor suave puede formar parte de muchas preparaciones culinarias como la crema de puerros o también acompañando a salsas de carnes, a las legumbres o a la pizza.

Esta verdura presente todos los días del año es una buena fuente de antioxidantes debido a los compuestos de azufre que nos previenen del cáncer y de todas las enfermedades que van apareciendo con la edad.

puedes ver mas recetas de sopas AQUI

Pasos

1
Hecho
45

Calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio, agregar los puerros y cocinar suavemente, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y se doren.
Añadir las patatas, el apio y el caldo, y sazonar con sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas

2
Hecho

Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar un poco. Batir por tandas si es necesario hasta que quede muy suave. Sazonar a gusto con sal y pimienta y dejar que la sopa se enfríe completamente antes de incorporar la nata. Enfriar al menos 3 horas antes de servir

3
Hecho

Servir en platos individuales. Rociar con un poco de nata la parte superior de cada uno y espolvorear con la cebolleta y la pimienta.

Paprika

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